Het zogeheten Dual-Core-Lemmet van de serie Shun Nagare Black wordt bij KAI middels een innovatief smeedproces vervaardigd. Daarbij worden twee staalsoorten met verschillende eigenschappen tot een 72-laags Damaststaal samengesmeed, een flexibel en resistent VG 2 staal met een bijzonder hard VG 10 staal. Met als resultaat dat de aan beide zijden symmetrisch geslepen lemmeten een excellente scherpte bieden die tevens bijzonder langdurig scherp blijft.

Meer lezen

De ergonomisch gevormde en zwart gekleurde handgreep ligt comfortabel in de hand door een zachte, afgeronde lijnvoering. De gesmede tang in het heft geeft het mes een massief voelende stabiliteit en functioneert als tegenwicht van het lemmet voor een optimale balans. De geklonken handgrepen van zwart pakkahout, een geïmpregneerd en bijzonder resistent houtfineer, geven het mes elegantie en waarde.

Shun Nagare Black

Universeelmes (Versie zwart)

NDC-0701S

Andere types van de serie

↓


Officemes \| NDC-0700
Universeelmes \| NDC-0701
Santoku \| NDC-0702
Vleesmes \| NDC-0704
Broodmes \| NDC-0705
Koksmes \| NDC-0706

Lemmet 6" (15 cm),
Heft 11,5 cm

EUR 335,00

Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant

Productinformatie

Type: Universeelmes (Versie zwart)
Serie: Shun Nagare Black
Artikelnr: NDC-0701S

Lemmet: Lengte 15 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 11,5 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, zwart

Gewicht: 104 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 61 (±1) HRC

EAN 4901601183429
Categorie: High End serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!

Productinformatie

Type: Universeelmes (Versie zwart)
Serie: Shun Nagare Black
Artikelnr: NDC-0701S

Lemmet: Lengte 15 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 11,5 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, zwart

Gewicht: 104 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 61 (±1) HRC

EAN 4901601183429
Categorie: High End serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!

Onderhoud

Reinigen

Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.

Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.

Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwasmachine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.

Onderhoud & naslijpen

Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.

Het wordt aanbevolen, de koksmessen af en toe professioneel te laten naslijpen, zodat kleine gebruikssporen aan de snede worden hersteld en de scherpte retentie behouden blijft.

Vanwege de hoge hardheid van deze messen, is een wetstaal ongeschikt voor het onderhoud. Van traditionele wetstenen tot een elektrische slijpmachine biedt ons assortiment het passende gereedschap voor elk van onze messen.

Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.

Opbergen

Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.

Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messenblok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmetbeschermer (of hoes) in de lade.

Garantie

Wij garanderen, dat onze in Japan gefabriceerde Shun koksmessen onze fabriek in perfecte staat verlaten.

Elk product, waarbij binnen een periode van 10 jaar na aanschaf een materiaal of constructiefout mocht optreden, wordt kosteloos gerepareerd of vervangen. Normale slijtage of onoordeelkundig gebruik vallen niet onder deze garantie.

Onze garantie is alleen van toepassing op goederen die zijn gekocht bij geautoriseerde KAI-verkooppartners.

Door deze garantie worden het wettelijke recht op garantie van de consument niet beperkt. De garantie wordt verleend door KAI Europe GmbH, Kottendorfer Str. 5, D-42697 Solingen en is geldig in de gehele Europese Unie.

Het beroep op de garantie is voor de consument zonder kosten. Tijdens de garantieperiode heeft de consument ten minste recht op één aanspraak op garantie bij KAI Europe GmbH voor aanvullende prestaties in overeenstemming met artikel 439 paragraaf 2, 3, 5 en paragraaf 6 alinea 2 en artikel 475 paragraaf 3 alinea 1 en paragraaf 5 van het Duitse Burgerlijk Wetboek (BGB).

De effectiviteit van de garantieverplichting wordt niet aangetast door het feit dat niet aan één van bovenstaande eisen wordt voldaan.

Veiligheidsinstructies

Gevaar voor snij- en steekwonden:
Concentreer je altijd als je met messen werkt. Raak nooit het lemmet aan, maar altijd het handvat. Draag het mes altijd met de snijkant naar beneden en houd het uit de buurt van uw lichaam. Controleer de scherpte alleen op het te snijden voedsel, niet met de hand. Gebruik altijd goed geslepen messen en geschikte snijoppervlakken.

Zorg voor voldoende afstand tot andere werkplekken. Gebruik indien nodig beschermingsmiddelen en zet de te snijden voorwerpen vast. Plaats messen alleen op daarvoor bestemde plaatsen en laat ze nooit achteloos rondslingeren. Grijp niet naar een vallend mes. Bewaar messen in messentassen of -houders.

Loop nooit met een onbeschermd mes. Controleer het mes regelmatig op beschadigingen en stop met werken als er gebreken zijn. Slijpen mag alleen gebeuren door ervaren personen.

Universeelmes (Versie zwart)

mit 31 Klingenformen

De serie Shun Classic verenigt eeuwenoude Japanse Samurai smeedkunst met de moderne en technisch doorontwikkelde productiemethodes van onze huidige tijd. Met als resultaat een zeer hoogwaardige Damast messenserie, die tot in het kleinste detail is geperfectioneerd met de focus op een langdurig blijvende scherpte. Mede hierdoor zijn de Shun Classic messen ook bij uitstek geschikt voor gebruik in de professionele keuken.

De karakteristieke gematteerde nerfstructuur van het uit 32 samengevoegde lagen bestaande Damast staal geeft het lemmet van de Shun Classic messen een mooi aanzien. In combinatie met de elegante, slank toelopende greep uit zwart Pakkahout, ontstaat er een esthetisch totaalconcept gebaseerd op kwaliteit en functionaliteit.

Made in Japan

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met aan beide zijden 32 lagen Damast staal krijgt het mes een ongeëvenaarde stabiliteit, dat door de combinatie van componenten zowel hard als elastisch is. De Shun Classic messenserie wordt tweezijdig symmetrisch geslepen.

Meer lezen

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand, en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.

Shun Nagare Black

Universeelmes (Versie zwart)

NDC-0701S

Andere types van de serie

↓


Officemes \| DM-0700
Universeelmes \| DM-0701
Universeelmes, linkshandig \| DM-0701L
Santoku \| DM-0702
Santoku, linkshandig \| DM-0702L
Trancheermes \| DM-0703
Vleesmes \| DM-0704
Broodmes \| DM-0705
Koksmes \| DM-0706
Koksmes, linkshandig \| DM-0706L
Koksmes \| DM-0707
Vleesvork \| DM-0709
Uitbeenmes \| DM-0710
Steakmes \| DM-0711
Chinees koksmes \| DM-0712
Groentemes \| DM-0714
Schilmes \| DM-0715
Universeelmes \| DM-0716
Grote Santoku \| DM-0717
Santoku met groeven \| DM-0718
Koksmes met groeven \| DM-0719

Lemmet 6" (15 cm),
Heft 11,5 cm

EUR 335,00

Aanbevolen verkoopprijs
voor Duitsland

Verwante producten

Aanbevelingen

Universeelmes
MGR-0150U

Universeelmes
TMK-0701

Universeelmes
AB-5163

Universeelmes
6710P

Universeelmes
TMK-0701E

Universeelmes met kartel
TDM-1722

Universeelmes, linkshandig
DM-0701L

Universeelmes
6715U

Kent u ons
wetsteen assortiment?

Messen worden bij dagelijks gebruik zwaar belast en zelfs het beste lemmet verliest na verloop van tijd aan scherpte.

KAI biedt een breed assortiment slijp- en onderhoudsproducten om messen de optimale afwerking te geven voor een maximaal scherp lemmet gedurende vele jaren: Van keramisch gebonden wetstenen voor de traditionele Japanse en professionele manier van slijpen tot diamant- en keramische slijpers voor een verfijnde messenverzorging en nog veel meer.

Messen series

Messen per type lemmet

Overige assortiment

Specials

In de kijker

Shun Nagare Black

Shun Classic

Shun Kohen Set

KAI Selection 2024

Informatie

Wettelijk

Vind ons

Social Media

Materiaal & reiniging

Catalogi

Universeelmes (Versie zwart)

Productinformatie

Universeelmes (Versie zwart)

Universeelmes (Versie zwart)

Universeelmes (Versie zwart)

Verwante producten

Aanbevelingen

Kent u ons
wetsteen assortiment?

Producten

Informatie

Vind ons

VOLG ONS

Newsletter

Can’t get enough?

PRODUKTE

INFORMATION

SPRACHE

Messen series

Messen per type lemmet

Overige assortiment

Specials

In de kijker

Shun Nagare Black

Shun Classic

Shun Kohen Set

KAI Selection 2024

Informatie

Wettelijk

Vind ons

Social Media

Materiaal & reiniging

Catalogi

Universeelmes (Versie zwart)

Productinformatie

Universeelmes (Versie zwart)

Universeelmes (Versie zwart)

Universeelmes (Versie zwart)

Verwante producten

Gerelateerde producten

Vleesvork

Officemes

Koksmes

Santoku met groeven

Aanbevelingen

Kent u onswetsteen assortiment?

Producten

Informatie

Vind ons

VOLG ONS

Newsletter

Can’t get enough?

PRODUKTE

INFORMATION

SPRACHE

Kent u ons
wetsteen assortiment?