kai_logo

B2B

De lemmeten van de Seki Magoroku Redwood serie zijn vervaardigd van Daido staal 1K6 met hardheid van 57 (±1) HRC. Zowel de tweezijdig als de eenzijdig geslepen lemmeten bieden langdurige snijprestaties en een excellente scherpte. Het bij de traditionele Japanse lemmetvormen veelal toegepaste eenzijdig geslepen lemmet minimaliseert de wrijving tussen het mes en het snijproduct en maakt zo een bijzonder nauwkeurige snede mogelijk, zoals dat bijvoorbeeld vereist is bij de bereiding van Sushi en Sashimi.

Het heft in traditionele kastanjevorm bestaat uit pakkahout. Door gebruik te maken van hoogwaardige aan het hout toegevoegde harsen is het materiaal bijzonder belastbaar en bestand tegen vocht. Het naar het lemmet toe smal toelopende heft ligt prettig in de hand. Lemmet en heft zijn verbonden met een stevige zwart glanzende kunststofverbinding.

Seki Magoroku Red Wood

Deba

MGR-0155D

Filters Sort results
Reset Apply
Officemes | MGR-0100P
Koksmes | MGR-0150C
Universeelmes | MGR-0150U
Deba | MGR-0155D
Usuba | MGR-0165U
Santoku | MGR-0170S
Koksmes | MGR-0200C
Vleesmes | MGR-0200L
Yanagiba | MGR-0210Y
Broodmes | MGR-0225B
Yanagiba | MGR-0240Y

Lemmet 6.25" (15,5 cm),
Heft 13,5 cm

EUR 99,95

Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant

Productinformatie

Type: Deba
Serie: Seki Magoroku Red Wood
Artikelnr: MGR-0155D

Lemmet: Lengte 15,5 cm
Snede: Eenzijdig
Heft: Lengte 13,5 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, roodbruin

Gewicht: 243 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 57 (±1) HRC
EAN 4260163218209
Categorie: Comfort serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Type: Deba
Serie: Seki Magoroku Red Wood
Artikelnr: MGR-0155D

Lemmet: Lengte 15,5 cm
Snede: Eenzijdig
Heft: Lengte 13,5 cm

Materiaal handvat: Pakkahout, roodbruin

Gewicht: 243 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 57 (±1) HRC
EAN 4260163218209
Categorie: Comfort serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Reinigen

Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.

Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.

Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwas­­machine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Onderhoud & naslijpen

Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.

Het wordt aanbevolen, de koksmessen af en toe professioneel te laten naslijpen, zodat kleine gebruikssporen aan de snede worden hersteld en de scherpte retentie behouden blijft.

Vanwege de hoge hardheid van deze messen, is een wetstaal ongeschikt voor het onderhoud. Van traditionele wetstenen tot een elektrische slijpmachine biedt ons assortiment het passende gereedschap voor elk van onze messen.

Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.
Opbergen

Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.

Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messen­blok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmet­beschermer (of hoes) in de lade.

Deba

Deba

Made in Japan

De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met aan beide zijden 32 lagen Damast staal krijgt het mes een ongeëvenaarde stabiliteit, dat door de combinatie van componenten zowel hard als elastisch is. De Shun Classic messenserie wordt tweezijdig symmetrisch geslepen.

Het slanke heft wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand, en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.

Seki Magoroku Red Wood

Deba

MGR-0155D

Filters Sort results
Reset Apply
Officemes | DM-0700
Universeelmes | DM-0701
Santoku | DM-0702
Trancheermes | DM-0703
Vleesmes | DM-0704
Broodmes | DM-0705
Koksmes | DM-0706
Koksmes | DM-0707
Vleesvork | DM-0709
Uitbeenmes | DM-0710
Steakmes | DM-0711
Chinees koksmes | DM-0712
Groentemes | DM-0714
Schilmes | DM-0715
Universeelmes | DM-0716
Grote Santoku | DM-0717
12
Lemmet 6.25" (15,5 cm),
Heft 13,5 cm

EUR 99,95

Aanbevolen verkoopprijs
voor Duitsland

Verwante producten

Aanbevelingen

Kent u ons
wetsteen assortiment?

Messen worden bij dagelijks gebruik zwaar belast en zelfs het beste lemmet verliest na verloop van tijd aan scherpte.

KAI biedt een breed assortiment slijp- en onderhoudsproducten om messen de optimale afwerking te geven voor een maximaal scherp lemmet gedurende vele jaren: Van keramisch gebonden wetstenen voor de traditionele Japanse en professionele manier van slijpen tot diamant- en keramische slijpers voor een verfijnde messenverzorging en nog veel meer.

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
lemmetvormen
lemmetvormen
Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
Lengte van het lemmet
Klingenlänge - slider
5,0 cm30,0 cm