kai_logo

B2B

In de kern zijn de Kaname-lemmeten gemaakt van extreem hard VG Xeos staal, met een hardheid van (60-62) (±1) HRC, omsloten door twee lagen roestvrij staal. Door de speciale fabricagemethode ontstaat een dunne snede, die de weerstand tijdens het gebruik vermindert. Op die manier wordt een uitstekende en langdurige scherpte bereikt, terwijl extreem gladde en precieze sneden worden bevorderd.

Voor het best mogelijke ontwerp van het heft werden de ervaringen van professionals en eindgebruikers gecombineerd. Het resultaat is een heft van zwart generfd pakkahout, waarbij de vele handmatige bewerkingen zorgen voor een naadloze overgang van heft naar bolster. De achthoekige, ergonomische vorm van het heft biedt een goede controle bij het snijden, terwijl het mes veilig en comfortabel in de hand ligt.

Seki Magoroku Kaname

Kiritsuke

AE-5500

Filters Sort results
Reset Apply
Kiritsuke / AE-5500
Kiritsuke / AE-5501
Kiritsuke / AE-5502

Lemmet 4.75" (12 cm),
Heft 13 cm

EUR 219,00

Aanbevolen verkoopprijs
van de fabrikant

Productinformatie

Type: Kiritsuke
Serie: Seki Magoroku Kaname
Artikelnr: AE-5500

Lemmet: Lengte 12 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 13 cm

Materiaal handvat: Pakkahout

Gewicht: 78 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 60-62 (±1) HRC
EAN 4901601177855
Categorie: Premium serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Type: Kiritsuke
Serie: Seki Magoroku Kaname
Artikelnr: AE-5500

Lemmet: Lengte 12 cm
Snede: Symmetrisch
Heft: Lengte 13 cm

Materiaal handvat: Pakkahout

Gewicht: 78 g

Vervaardiging: Handgemaakt
Rockwell Hardheid: 60-62 (±1) HRC
EAN 4901601177855
Categorie: Premium serie

Vragen over het product?
Neem contact met ons op!
Reinigen

Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.

Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.

Koksmessen mogen absoluut niet in de vaatwas­­machine. Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Onderhoud & naslijpen

Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.

Het wordt aanbevolen, de koksmessen af en toe professioneel te laten naslijpen, zodat kleine gebruikssporen aan de snede worden hersteld en de scherpte retentie behouden blijft.

Vanwege de hoge hardheid van deze messen, is een wetstaal ongeschikt voor het onderhoud. Van traditionele wetstenen tot een elektrische slijpmachine biedt ons assortiment het passende gereedschap voor elk van onze messen.

Voor het juiste gebruik van ons slijp assortiment informeren wij je over hier.
Opbergen

Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.

Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messen­blok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmet­beschermer (of hoes) in de lade.

Kent u ons
wetsteen assortiment?

Messen worden bij dagelijks gebruik zwaar belast en zelfs het beste lemmet verliest na verloop van tijd aan scherpte.

KAI biedt een breed assortiment slijp- en onderhoudsproducten om messen de optimale afwerking te geven voor een maximaal scherp lemmet gedurende vele jaren: Van keramisch gebonden wetstenen voor de traditionele Japanse en professionele manier van slijpen tot diamant- en keramische slijpers voor een verfijnde messenverzorging en nog veel meer.

Can’t get enough?

Get notified about new products arrivals and early release info.

You may unsubscribe from our list at any time. Visit our Privacy Policy for more information.

Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
lemmetvormen
lemmetvormen
Prijs
Preis - slider
4,001.100,00
Lengte van het lemmet
Klingenlänge - slider
5,0 cm30,0 cm