{"id":11525,"date":"2023-06-20T09:33:11","date_gmt":"2023-06-20T07:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kai-europe.com\/?page_id=11525"},"modified":"2026-05-07T11:23:00","modified_gmt":"2026-05-07T09:23:00","slug":"materialien-pflege","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kai-europe.com\/es\/materialien-pflege\/","title":{"rendered":"Materiales & cuidado"},"content":{"rendered":"
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Datos interesantes sobre
\nlos cuchillos de chef KAI<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tUn cuchillo de cocinero afilado y de alta calidad es una herramienta indispensable para todo cocinero apasionado. Para que su cuchillo de cocinero est\u00e9 siempre en las mejores condiciones y mantenga su capacidad de corte, es esencial un cuidado regular y adecuado. En este cap\u00edtulo nos gustar\u00eda contarle m\u00e1s cosas sobre nuestros cuchillos de cocinero de alta calidad y darle informaci\u00f3n que merece la pena conocer sobre los materiales utilizados y los diferentes tipos de cuchillos. Sum\u00e9rjase con nosotros en el mundo de los cuchillos de cocinero y aprenda qu\u00e9 distingue a un cuchillo de cocinero de primera clase y por qu\u00e9 es una inversi\u00f3n valiosa para todo cocinero.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFormas de hoja japonesas<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaterial<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tInstrucciones de mantenimiento<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWood care<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tInstrucciones de afilado<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Formas de hoja
japonesas<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Santoku -<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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las ventajas\/virtudes<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Santoku es la forma tradicional japonesa de cuchillo de uso general, comparable con el cuchillo de cocinero europeo. El nombre de \u00ablas tres ventajas\u00bb se refiere a las posibilidades de aplicaci\u00f3n universal para cortar pescado, carne y verduras.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Usuba -<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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cortador de verduras<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La forma de hoja del Usuba corresponde a la de un\ncuchillo de verduras tradicional japon\u00e9s y, por lo tanto, se utiliza principalmente para cortar verduras. A pesar de su forma de hacha, no es adecuado para cortar huesos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Yanagiba -<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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l\u00e1mina de hoja de sauce<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Yanagiba se considera un cuchillo de corte tradicional japon\u00e9s. Debido a su hoja delgada y relativamente larga, afilada de forma c\u00f3ncava por un solo lado, este cuchillo es particularmente adecuado para cortes muy finos. Este tipo de cuchillo garantiza un corte elegante y, sobre todo, limpio y suave. Estos cortes son especialmente importantes para la preparaci\u00f3n de sushi. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de corte largos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Deba -<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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hoja sobresaliente<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El cuchillo Deba se utiliza en la cocina japonesa como cortante tradicional. Este cuchillo estable y pesado presenta una amplia hoja fuerte y est\u00e1 afilado solo por un lado. La parte frontal de la hoja se utiliza principalmente para filetear el pescado. La parte posterior de la hoja es m\u00e1s robusta y se utiliza, entre otras cosas, para cortar peque\u00f1os huesos de pollo y espinas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Material<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Acero de Damasco<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t- Aqu\u00ed se refiere al m\u00e9todo moderno de fabricaci\u00f3n -\nse trata de una aleaci\u00f3n de varias capas visibles que\nse trabaja en combinaci\u00f3n con un n\u00facleo de acero.\nLa materia prima para la fabricaci\u00f3n del acero de\nDamasco moderno son aceros con aleaciones de\ndiferentes materiales. La combinaci\u00f3n de tipos de\nacero con propiedades opuestas es lo que permite\nfabricar un acero especialmente duro a la par que\nflexible.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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se refiere al ensayo de dureza Rockwell con los\nprocedimientos de la escala C, que se emplea principalmente para materiales muy duros. La dureza Rockwell de un material se obtiene con la profundidad de penetraci\u00f3n de un objeto de ensayo (el diamante es el material m\u00e1s duro con un valor de referencia de 100 HRC).<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acero A(US)10<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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60 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se caracteriza por su alto contenido en carbono, que le confiere una gran dureza y permite un afilado muy preciso. Los dem\u00e1s elementos aportan al acero m\u00e1s elasticidad y durabilidad, con lo que resiste mucho mejor la corrosi\u00f3n y al desgaste. De esta manera los cuchillos A(US)10 son menos propensos a oxidarse y necesitan menos afilado.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acero SUS420J2<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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56 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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es un acero inoxidable resistente a la corrosi\u00f3n con un alto porcentaje de cromo y con un contenido medio de carbono.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acero 6A\/1K6<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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57 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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es un acero desarrollado recientemente. Las hojas de\neste acero son muy resistentes a la corrosi\u00f3n gracias al alto contenido en cromo. Se trata de una clase de acero inoxidable puro. El mayor contenido de carbono aporta una mejora en la duraci\u00f3n de la capacidad de corte.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acero 8A<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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58 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se trata de un acero japon\u00e9s para cuchillos de comprobada eficacia, que oferce una combinaci\u00f3n equilibrada de resistencia del filo y resistencia a la corrosi\u00f3n y de f\u00e0cil afilado. Es una excelente elecci\u00f3n para quien busca un cuchillo con propiedades vers\u00e1tiles.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acero VG2<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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58 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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es un acero japon\u00e9s que se caracteriza por su gran\nflexibilidad y resistencia. Gracias a su alto contenido\nen cromo, el acero de esta hoja es particularmente\nresistente a la corrosi\u00f3n y el desgaste.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acero VG10<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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61 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tes un acero cl\u00e1sico japon\u00e9s de alto rendimiento, \ntambi\u00e9n llamado \u00abacero de oro\u00bb por sus excelentes propiedades. Se trata de una hoja de acero de la m\u00e1s alta calidad, resistente a la corrosi\u00f3n y con un alto contenido en carbono. Por tanto, a diferencia de otros aceros inoxidables, puede endurecerse particularmente bien. Adem\u00e1s, el VG10 tiene una duraci\u00f3n de la capacidad de corte muy prolongada.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Acero VG-MAX<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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61 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tbas\u00e1ndose en el acero VG10, presenta una optimizaci\u00f3n de sus propiedades. Enriquecido con una mayor cantidad de cromo y vanadio que el acero VG10, mantiene mejor su capacidad de corte y es m\u00e1s resistente a la corrosi\u00f3n. Su mayor cantidad de carbono lo hace m\u00e1s duro que otros tipos de acero.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Acero VG XEOS<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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60-62 (\u00b11) HRC<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tAcero para cuchillo muy duro e inoxidable, que representa la evoluci\u00f3n del acero VG-MAX. Permite fabricar un filo a\u00fan m\u00e1s fino, lo que reduce la resistencia al corte y mantiene la agudeza durante m\u00e1s tiempo. Aunque VG XEOS se fabrica sin cobalto, logra la misma dureza y resistencia a la corrosi\u00f3n que VG-MAX. De este modo, ofrece un rendimiento de corte excepcional y una alta resistencia a la abrasi\u00f3n.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Madera de Pakka<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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No es una clase espec\u00edfica de madera, sino que se\nrefiere a la l\u00e1mina de madera impregnada compuesta de varias capas superpuestas con resinas de alta calidad, para hacer que la forma del mango sea estable y garantizar una resistencia duradera ante el contacto con la humedad y los alimentos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Instrucciones de
mantenimiento<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Corte<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tComo superficie para cortar recomendamos usar preferentemente tablas de madera o pl\u00e1stico de resistencia media. El vidrio, la piedra y el granito no son adecuados como superficie de corte, ya que podr\u00edan da\u00f1ar de forma permanente el delicado filo del cuchillo.\n

\nEn principio, los cuchillos no son adecuados para cortar huesos y espinas o alimentos congelados.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Limpieza<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tAntes de la primera utilizaci\u00f3n del cuchillo, debe\nlimpiarlo con agua caliente. Despu\u00e9s de cada uso\ndel cuchillo, debe asegurarse de lavarlo (con un\njab\u00f3n suave) y de secarlo con un pa\u00f1o. Tras el contacto con alimentos \u00e1cidos, deber\u00e1 limpiarlo inmediatamente despu\u00e9s de su uso.

\nPor su propia seguridad, debe limpiar el cuchillo\nsiempre desde el lomo de la hoja hacia fuera con\nuna bayeta o un pa\u00f1o.

\nNo lave los cuchillos en el lavavajillas bajo ninguna circunstancia. L\u00edmpielo siempre a mano, de este modo, proteger\u00e1 el material y alargar\u00e1 la duraci\u00f3n del afilado.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Almacenamiento<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tAseg\u00farese de que, al guardar el cuchillo, la hoja\nno entre en contacto con otros objetos met\u00e1licos.\nAs\u00ed se podr\u00e1n evitar da\u00f1os en la hoja.

\nGuarde el cuchillo preferiblemente en un bloque\nde cuchillos, en una bandeja de madera para\ncajones, en un tablero magn\u00e9tico de madera\npara la pared o en un protector de cuchillos en\nel caj\u00f3n.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alfilado & mantenimiento<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tEn el caso de todos los cuchillos con mango de madera natural, debe asegurarse de que estos no permanezcan demasiado tiempo en agua. Ac\u00e9itelos cada cierto tiempo con un poco de aceite vegetal neutro o de camelia.\n

\nTambi\u00e9n es aconsejable que un profesional vuelva a afilar los cuchillos de vez en cuando para reparar los signos de desgaste del filo y asegurar un afilado duradero.\n

\nDebido al alto grado de dureza de nuestros cuchillos, las chairas para afilar son totalmente inadecuadas. Desde la piedra de afilar tradicional hasta un sistema el\u00e9ctrico completo, nuestra gama ofrece la herramienta adecuada para cada uno de nuestros cuchillos.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Wood care<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cutting Boards & Knife Blocks<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Our collection of cutting boards and knife blocks is crafted exclusively from European wood species. We make sure that our raw materials are sourced from\nsustainable forestry. Besides first-class workmanship and a modern design, we consider this is an equally important aspect for the quality of your product. Kindly take note that wood is a \u2018living\u2019 material and\nthat it will retain its natural properties, even after use.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Natural material<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Natural contents of wood, such as tannic acid and tannin, help prevent the formation of germs caused by food residues. Nevertheless, you should carefully clean and dry your cutting board or knife block\nafter each use. Dirt can be removed with a damp cloth, followed by wiping dry. For more stubborn residues, vigorous scrubbing under warm running water with a little dish soap is effective. Afterwards,\nrinse thoroughly with clean water and dry completely. Never put cutting boards or knife blocks in the dishwasher or soak them in water. Instead, allow them to air dry thoroughly. Store wooden items in a\nway that allows air to circulate around them from all sides to prevent warping. Avoid drying wood products near radiators or ovens, as overly dry air can cause the wood fibers to crack.<\/p>

Knives should only be stored in or on the knife block when they are completely clean and thoroughly dried. Oiled surfaces\u2014such as cutting boards, chopping blocks, or knife blocks\u2014should be regularly re-oiled. Our blade care set with Japanese camellia oil is ideal for this purpose. You can use it not only to care for your wooden cutting boards and knife blocks, but also for your knives (handle and blade).<\/p>

You will enjoy using our products for many years to come if you observe these care instructions.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Instrucciones de afilado <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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NEW EDGE
\nAfilador Manual con Base de Cuero\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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SK-S1<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El afilador manual NEW EDGE<\/strong> est\u00e1 equipado con piedras japonesas de alta calidad. Unidas con cer\u00e1mica, consiguen un afilado y pulido sin igual. En \u00fanicamente dos pasos, el filo el cuchillo se pre-afila y pule; gracias al \u00e1ngulo predefinido y al mecanismo de gu\u00eda, su utilizaci\u00f3n es f\u00e1cil e intuitiva. En el primer paso, se utilizan las piedras con un gramaje de 1000, y de 4000 en el segundo. Por todo ello, es ideal para preafilar y pulir las hojas de los japoneses de doble bisel.<\/p>

En el primer paso<\/strong> (cer\u00e1mica blanca) se afila la hoja. Hay que pasar el cuchillo aproximadamente 10 veces, siempre de madera uniforme. Una caracter\u00edstica especial del nuevo afilador NEW EDGE<\/strong> es que podemos mover la hoja hacia adelante y hacia atr\u00e1s sin ejercer presi\u00f3n adicional, \u00fanicamente debemos aprovechar el propio peso del cuchillo.<\/p>

A continuaci\u00f3n, puede comprobar el filo con una hoja de diario tensada o hacienda un peque\u00f1o corte en la u\u00f1a (con cuidado).<\/p>

En el Segundo paso<\/strong> (cer\u00e1mica Naranja) se realiza el afilado m\u00e1s acurado. De nuevo, hay que pasar el cuchillo aproximadamente 10 veces, hacia adelante y hacia atr\u00e1s, tal como se hizo en el paso anterior. De esta forma, se afina el afilado de una forma extraordinariamente precisa, consiguiendo un corte excelente.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Preafilado (Paso 1)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Asentado del cuchillo<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Asentado del cuchillo<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el tercer paso debemos usar en cuero de la parte inferior del afilador. \u00c9ste est\u00e1 impregnado con particular de diamante de 9mm,<\/strong> lo que permite asentar y pulir el filo como si estuviera reci\u00e9n comprado. Gracias al cuero, tendremos un filo extremadamente fino y afilado, sin ninguna imperfecci\u00f3n, igual que una navaja de afeitar. Mientras las piedras de afilado siempre las debemos usar cuando hay un mayor desgaste en la hoja, el NEW EDGE y el cuero permiten un mantenimiento diario.<\/p>

Para utilizar correctamente el cuero hay que arrastras la hoja hacia atr\u00e1s con un \u00e1ngulo plano, de aproximadamente 12-13 grados, con movimientos lentos y controlados. Importante siempre hacerlo en la direcci\u00f3n contraria al filo. Basta con ejercer una ligera presi\u00f3n y entre 5-10 pasado por lado.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El fabricante recomienda sustituir las piedras cer\u00e1micas despu\u00e9s de usarlas unas 500 veces, para garantizar un rendimiento constante y eficaz.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tIr al afilador NEW EDGE<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVer v\u00eddeo de instrucciones<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Piedras afiladora de diamante SHUN\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Modelos: AP-0340<\/strong>, AP-0341<\/strong>, AP-0342<\/strong>, AP-0343<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Coloque la piedra de afilar en una plataforma dedicada o sobre un pa\u00f1o h\u00famedo para evitar que se mueva. No es necesario sumergirlo en agua previamente, pero aseg\u00farese de que la piedra de afilar est\u00e9 siempre mojada mientras se utiliza para afilar.Afile en el lado coloreado.<\/p>

Com\u00fan para hoja doble o simple:
<\/strong>Sostenga el cuchillo como se muestra en la Figura\u00a01<\/strong> y afile el cuchillo mientras mantiene un cierto \u00e1ngulo con respecto a la piedra de afilar.\nComo se muestra en la Figura\u00a02,<\/strong> apl\u00edquelo de modo que el \u00e1ngulo entre la hoja del cuchillo y la piedra de afilar sea de 45 a 60 grados.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En el caso de hoja doble<\/strong>:
Como se muestra en la Figura 3,<\/strong> el \u00e1ngulo entre la piedra de afilar y el cuchillo debe ser de unos 15 grados. Sin aplicar demasiada fuerza, lo suficiente para apoyar el peso del brazo, afile moviendo el cuchillo hacia adelante y hacia atr\u00e1s, utilizando toda la direcci\u00f3n longitudinal de la piedra de afilar. Como se muestra en la Figura 4,<\/strong> cuando aparecen rebabas en toda la l\u00ednea de la hoja, el otro lado se afila de la misma manera hasta que desaparezcan las rebabas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En el caso de hoja simple<\/strong>: Afile apoyando la parte de hoja del lado frontal del cuchillo en la piedra de afilar como se muestra en la Figura 5.<\/strong> El reverso del cuchillo se afila aplicando toda la hoja sobre la piedra de afilar. V\u00e9ase la Figura\u00a06.<\/strong> Luego regrese a la parte frontal para formar la micro hoja. Aplique en un \u00e1ngulo entre 30 a 45 grados como en la Figura 3<\/strong> para formar la hoja doble compuesta en la hoja de corte. Esto har\u00e1 que la hoja sea relativamente resistente a magulladuras.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Com\u00fan para hoja doble o simple<\/strong>: Finalmente, cuando aparecen rebabas en toda la hoja de corte, extienda un\nperi\u00f3dico, pa\u00f1os, etc. que sea desechable sobre el lugar plano y frote ambas hojas para eliminar la rebaba. Si la piedra de afilar queda con part\u00edculas incrustadas y pierde eficacia para afilar, frote ligeramente el lado de la piedra de afilar con la piedra de limpieza incluida como accesorio, mientras la moja con agua.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Precauciones de uso<\/strong><\/p>